일월산 맑은 물과 깨끗한 환경에서 먹고자란 영양한우
청정 자연환경에서 자란 최고급 영양한우는 선홍색 윤기과 고르게 분포된 우윳빛 지방으로 육질이 부드러워 영양한우 특유의 향과 맛을 느낄수 있습니다.
천혜의 환경을 자랑하는 일월산 맑은 물과 깨끗한 공기를 먹고 자란 맛좋은 영양한우입니다. 영양에는 공장이 없어 한우가 스트레스 없이 건강하게 자랍니다.
우수한 혈통의 송아지를 엄선하여 생후 3 ~ 10개월령에 거세하여 고급육 사양 프로그램에 따라 28개월령까지 장기비육으로 최고급육의 한우고기를 생산함으로써 특허청에 영양한우로 상표등록 되어 있습니다. 등록번호 0535384호, 동물성 사료가 아닌 엄선된 사료와 방목해서 자연에서 풀을 뜯어 먹어 건강하게 자랍니다.
고기의 육색은 선홍색을 띄며, 윤기가 나고 살코기 속에 우유 빛의 섬세한 지방이 고르게 분포되어 있어 씹으면 한우고기 특유의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 영양한우는 육즙이 풍부해 감칠맛이 나고 부드러우며 씹는 맛이 훨씬 좋습니다.
성인병예방에 도움을 주는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 건강에도 도움을 줍니다. 영양한우는 필수 아미노산인 라이신과 황아미노산을 다량 함유한 고급 단백질식품입니다.
한우 부위별 용도
- 안심 - 고급스테이크, 로스구이, 전골등심안쪽에 위치한 부위로 가장 연합니다. 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하며 쇠고기중 가장 적은 양이 나오는 부위입니다.
- 등심 - 등심구이, 스테이크, 전골갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급에 속한 부위입니다. 육질이 곱고 연하며 지방이 적당히 섞여있어 맛이 좋고 결조직이 그물망형태로 연하며 맛이 좋습니다.
- 채끝 - 스테이크, 로스구이등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 있으며 육질이 연하고 지방이 적당히 섞여있으며 살코기가 많은 부위입니다.
- 목심 - 스테이크, 구이, 불고기등심보다 약간 질기나 담백한 맛이 좋습니다.
- 앞다리 - 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기질긴 부위로 장시간 물에 넣어 조리시 연해지며 기름기가 없어 담백하면서 깊은 맛이 납니다.
- 우둔 - 산적, 장조림, 육포, 불고기지방이 적고 살코기가 많은 부위입니다.
- 설도 - 산적, 장조림, 육포앞다리와 비슷한 특징이 있습니다.
- 양지 - 국거리, 스튜, 분쇄육가슴에 이르는 부위와 앞가슴으로부터 복부 아래까지로 오랜시간에 걸쳐 끓이는 국물이 있는 요리를 할 경우 좋습니다.
- 사태 - 육회, 탕, 스튜, 찜앞다리와 비슷한 특징이 있습니다.
- 갈비 - 불갈비, 찜, 탕, 구이조금 질길 수도 있지만 맛이 좋습니다
구입문의
- 영양군청 농업축산과 : 054)680-6661
- 영양한우회 : 054)683-2509
- 청송영양축협 영양지점 : 054)682-1831~2
