영양산나물의 재배특성, 일월산(1,219m)과 맹동산(800m) 기슭에서 재배되는 어수리, 곰취, 참나물, 나물취 등은 독특한 향기를 지니고 있어 봄철 소비자의 입맛을 돋구어 주며 특히 일월산에서 채취한 참나물, 금죽, 고깔나물, 다래순, 고사리, 두릅 등은 그 맛과 향기가 뛰어나 건강식품으로 널리 알려져 있습니다. 매년 국립농산물품질관리원의 잔류 농약검사를 통하여 무농약 농산물임을 인증받고 있으며, 친환경 인증농가를 계속해서 확대해 가고 있습니다.

다년생식물로서 국화과에 속하는 취나물은 우리나라에 약 60여종이 자생하고 있는 것으로 분류되어 있으나 산채로 주로 이용이 되는 것은 곰취, 참취, 개미취, 가얌취, 수리취, 각시취 등 10여종이 있습니다. 취나물은 단백질, 탄수화물, 회분, 비타민 등이 풍부한 것으로 알려지고 있습니다. 취나물을 이용한 요리에는 생채쌈, 생채무침, 건엽튀김, 생채 마요네즈무침, 묵나물 양념무침, 부침, 소금절임, 산채볶음 등이 있습니다.