神様が与えてくれた、自然の贈り物、

英陽山菜

自然が息づく真の健康の故郷、英陽郡は民族の霊山である日月山と洛東正脈の力強い気が息づき、ホタルがあちこちに生息する国内最高の清浄地域で、たくさんの忠義烈士と文人を輩出した「文郷の郷」である。このように、自然と文学が一緒になったホタルの故郷・英陽にはもう一つの神様が与えてくれた自然の贈り物がある。清浄地域でのみ育つという「プセ」！昔から山菜と呼ばれられていたプセは和え物、油揚げ、ボサム料理で、私たちの食卓に上げられて、王様の食膳にはスープや揚げ物で上げられた。また、病気を治療する貴重な薬材ともなった。

民族の精気が漂っている白頭大幹の端の日月山の精気をたっぷりと浴びて育った英陽山菜！英陽山菜は山菜ではなく、「薬草」である。味はもちろん、ミネラル、ビタミン、セルロースなどの栄養素が多く含まれて、自然のスタミナ料理である健康食品として疲れた現代人の気を引き立ててくれる非常に良い食べ物である。ヒカゲミツバゼリ、オタカラコウ、オスリ、シラヤマギク、ワラビなどは特有の辛い味と濃い香りで、春の味覚を掻き立ててくれる。特にオタカラコウは漢方で根、茎を乾燥させて「葫蘆七」というが、咳嗽、百日咳、喘息、腰痛、関節痛、打ち身などに処方する。

• オスリナムル
• シラヤマギクナムル
• ワラビ