2010年9月に開館した飲食知味方教育館は
飲食知味方体験プログラムのうち、「伝統料理文化1日体験プログラム」を運営する空間だ。
冬瓜膳、冬瓜ヌルミ、冬瓜炙など冬瓜を活用した健康料理から
石榴湯、魚饅頭、鱈皮ヌルミなど飲食知味方に出てくる色々な料理を直接作って
試食することができる空間だ。
地下1階、地上1階で構成されていて、地下には各種食材および料理材料を貯蔵し、
地上１階には飲食知味方体験プログラムを進行する空間に活用している。
- 最大収容人員 50人
- 竣工日 ： 2010年9月竣工
- 教育内容 ： 飲食知味方試演および実習教育実施
- 主要実習メニュー ： 鱈皮ヌルミ、スギョイ、石榴湯、魚饅頭、貧者餅、摂山参、
煎化法、卵麺法、冬瓜ヌルミ、冬瓜膳、冬瓜炙、冬瓜ドンチェなど - 体験問い合わせ ： (054) 682-7764，680-6101～2