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표고버섯, 석이버섯, 오이를 가늘게 썰어 잣,후춧가루로 양념하여 소를 만든다. 밀가루를 베에 쳐서 국수처럼 반죽하여 얇게 밀어 놋그릇 굽으로 둥글게 도려낸다. 소를 가득 넣고 빚어 삶아 건져서 기름을 발라 초간장과 함께 낸다.
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