멥쌀 3말을 깨끗이 씻어 가루내고 물3말 5되로 죽을 쑨다.
죽에 누룩 5되4홉을 섞어 식혀서 독에 넣는다.
5일 후 찹쌀 3말을 깨끗이 씻어 익게 쪄서
물기가 없고 더운 기운이 조금 있을 때 독에 넣었다가 쓴다.