어육류

수증계

작성일
2018.04.16 17:45
등록자
권자영
조회수
325
첨부파일(2)
수증계
수증계 원문내용

살진 암탉을 죄 뜯어 토막을 치고 매우 두드려 놓는다.
노구솥을 달구어 기름을 반종지 치고 손질한 닭을 넣어 익도록 볶은 다음
물을 가득 붓고 장작을 지펴 끓인다.
토란알 1되를 썰어 넣고 은근히 삶은 다음
닭이 다 무르면 고기와 나물을 건져내고 그 물에 간장을 타 간을 맞춘 후
고기를 넣어 내장냄새를 없앤 후 밀가루 2국자를 섞는다.
오이를 길쭉길쭉하게 썰어넣고 잔파와 부추도 곁곁이
묶어 놓아 익으면 넓은 대접에 잡채 놓듯 나물과 고기를
곁곁이 넣고 국물을 얹고 달걀고명과 생강, 후추가루를 뿌려 쓴다.

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최근업데이트
2020.09.23