어육류

해삼과 전복

작성일
2018.04.16 17:44
등록자
권자영
조회수
239
첨부파일(2)
헤삼과전복
헤삼과전복 원문내용

해삼을 칼로 타고 긁어 깨끗이 씻어
아주 무르게 고아 다진 꿩고기, 후추, 천초, 밀가루를 넣어
실로 동여매어 닭 찌듯이 쪄내어 실을 풀고 썰어 쓴다.
썰어서 말린 해삼은 기름장에 밀가루를 묽게 타
후추, 천초가루로 양념하여 탕을 만든다.
전복도 아주 무르게 고아 썰어 말려두고
해삼처럼 쓰되 기름기가 있는 장국에 쓴다.

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최근업데이트
2018.04.16