어육류

계란탕법

작성일
2018.04.16 17:41
등록자
권자영
조회수
291
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계란탕법
계란탕법 원문

새우젓국이나 간장국으로 간을 맞추고 기름을 친 다음 충분히 끓인다.
물이 끓어 오를때 계란의 윗부분을 깨뜨려 터지지 않게
물에 넣고 뚜껑을 덮고서 물을 펄펄 끓인다.
달걀의 흰자가 엉기고 노른자가 덜 익었을때
가만히 떠서 그릇에 옮겨 담는다.
새우젓국에 식초를 내어 쓰거나 장국으로 내기도 한다.

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최근업데이트
2018.04.16